Еще одна модель серии вакуумных куттеров ZKZB. Объема чаши у данной модели составляет 200 л, загрузка чаши — 160 л. Вакуумизация 0…-0,085 МПа. Скорость вращения ножей 400-4000 об./мин, чаши — 0-9 об./мин. Преобразователь частоты позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала.
Вакуумный куттер ZBZ-200II
Description
Модель ZBZ200II относится к серии высокоскоростных вакуумных куттеров ZBZ, разработанной совместно китайскими и немецкими инженерами. Относится к категории профессионального мясоперерабатывающего оборудования средней производительности.
Куттер предназначен для тонкого измельчения любого мяса, также может использоваться для смешивания и эмульгирования продуктов. Основные сферы применения – изготовление фарша для производства сосисок, сарделек, колбас, паштетов, пюрирование фруктов и овощей, приготовление соусов и т.п. Приготовление фарша в вакуумной среде препятствует развитию микроорганизмов, сохраняет натуральный цвет продуктов, увеличивает выход готовой продукции и улучшает качество и плотность набивки в оболочку.
Объем чаши данной модели – 200 л. Привод ножевого вала оснащен односкоростным асинхронным двигателем. Частотный преобразователь обеспечивает плавный пуск, остановку и ступенчатое переключение скоростей от 750 до 4500 об/мин.
Куттер выполнен из высококачественной пищевой нержавеющей стали марки SUS 304 и полностью соответствует санитарно-гигиеническим нормам ЕС и стран ТС, что подтверждено соответствующими сертификатами.
Необходимо обратить внимание на конструктивные особенности модели:
массивная станина обеспечивает отличную устойчивость, сокращает вибрацию и снижает уровень шума. Крышка также имеет особую противошумовую конструкцию;
подшипник с четырехслойной герметизацией и увеличенным рабочим ресурсом;
края чаши – загнутые, что предотвращает переливание содержимого;
панель управления с жидкокристаллическим экраном вынесена в отдельный корпус, все электрооборудование имеет повышенную степень влагозащиты;
прозрачная крышка обеспечивает визуальный контроль за процессом приготовления фарша;
имеется система контроля температуры сырья.
Куттер комплектуется ножами отечественного производства. Опционно возможна комплектация ножами европейских производителей.
